Curry indien vegan !
Comment réaliser un curry indien vegan ? En pensant aux pois chiches !
On vous détaille toutes les étapes de notre délicieux curry indien fait maison !
Une recette de cuisine tout droit venu d’Inde by Øscar !
CURRY À L’INDIENNE
CHUTNEY DE FIGUES, curry & masala
POIS CHICHES & RIZ BASMATI
Difficulté : Facile
Préparation : 10 min
Cuisson : 15 min
Temps total : 25 min
INGRÉDIENTS / 4 PERS.
1 oignon
2 gousses d"ail
gingembre frais
quelques feuilles de coriandre
pois chiches en conserve
2 tomates coeur de boeuf
2 c à café de ghee (beurre clarifié indien)
2 c. à café de notre chutney de figues, curry & masala
1 c. à café de chaque épice : cumin, garam massala, coriandre, piment d’Espelette, curcuma
amandes
pistaches
raisins secs
sel
PRÉPARATION
1. Préparez vos légumes. Hachez l’oignon. Hachez l’ail. Râpez le gingembre. Rincez les pois chiches. Écrasez les tomates.
2. Faites chauffer le ghee. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre. Faites-les caraméliser.
3. Ajoutez les tomates, les épices et 2 c. à café de notre chutney de figues, curry & masala. Salez.
4. Une fois vos tomates réduites, ajoutez les pois chiches. Cuire env. 15 min.
5. Ajoutez quelques feuilles de coriandre, préalablemment hachées. Servez chaud avec du riz basmati.
LE TIPS BY ØSCAR
Pour apporter une touche d’originalité, ajoutez des raisons secs, des amandes et des pistaches, préalablemment concassées, dans votre riz !!